韩式辣酱鸡爪在韩国是一道非常畅销的小吃，独特的韩式辣酱配上鸡爪，不管是作为一道主菜还是平常休闲小吃，都是非常不错的选择。入口即刻脱骨，浓郁的韩式酱香，辣到流鼻涕，香甜到幸福爆棚。喜欢吃辣的小伙伴们可以来尝试一下这道菜，这道菜的做法也是非常简单，可以来尝试一下哦。
食材
1
鸡爪 9个
2
面粉 适量
3
白醋 适量
4
香叶 2片
5
韩式辣椒酱 3大匙
6
韩式辣椒面 适量
7
料酒 1大匙
8
生抽 1大匙
9
白糖 1大匙
10
清酒 1大匙
11
蒜末 适量
12
葱花 适量
13
油 适量
14
盐 适量
方法/步骤
1
洗净的鸡爪煎去指甲，撒上一层面粉，把鸡爪仔细用面粉搓洗一遍洗净。
2
放上适量白醋，过10分钟，把鸡爪翻动一下，再过10分钟把鸡爪洗净，以更好地去除鸡爪的异味。
3
锅中放入冷水，加入鸡爪，放上香叶，煮开。用勺子撇净浮沫，转小火煮10分钟。煮好的鸡爪捞出控净水分，认真用厨房纸擦干，防止炒的时候迸溅。
4
把韩式辣酱、韩式辣椒面、生抽、料酒、清酒和一点盐拌成调料酱。
5
锅中热油，把擦干水分的鸡爪放入，翻炒5分钟。
6
加上蒜末和白糖翻炒均匀关火。
7
把调料酱放入锅中拌匀。
8
加入适量热水，再次开火，煮开再煮大约10分钟。喜欢口感软一些就多煮一会。
9
最后收汁撒上葱花。
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韩式辣酱鸡爪成品图
注意事项
1
入锅翻炒前一定要把鸡爪擦干，并且做好防护，防止迸溅。
2
放入酱料后可以尝一下，根据自己的喜好再调整下味道。
3
选购鸡爪的时候，要选肉皮白亮有光泽的，表面微干不黏手，这样的鸡爪富有弹性，质地紧实。所以要想做出好吃的鸡爪，选材上很关键，这样做出来的鸡爪才美味可口。