鲐鲅鱼有毒，鲐鲅鱼体内中有一种名叫组氨酸的物质，会引起食用者的中毒 ，一般存在于鲐鲅鱼的血液、内脏、头部都含有大量的组氨酸，在食用前一定要小心、谨慎的处理以上部位，以免引发食物中毒。注意：鲐鲅鱼的毒型与个人身体素质有关，一般在食用过后的一小时内发病，中毒表现为皮肤红、心跳加快、胸闷、呼吸急促、荨麻疹等，此时如果测量血压一般是会是低血压，而且会直接往下降，出现以上症状需要及时就医，根据医生的诊断对症治疗。鲐鲅鱼与鲅鱼不同，鲐鲅鱼在没有经过处理之前是有毒的，处理过后可以放心食用，而鲅鱼是一种完全没有毒性的鱼，只需要简单处理就可以食用。所以食用鲐鲅鱼前一定要认真、仔细的剔除有毒部位，一旦食用鲐鲅鱼之后出现过敏现象需要及时就医，以防出现病情延误导致的其它症状，严重可有生命危险。
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