饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。”在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
食材
1
高筋面粉 251克
2
清水 150ml
3
大虾馅 120克
4
猪肉馅 80克
5
海参粒 100克
6
荸荠碎 60克
7
盐 1克
8
鸡精 2克
9
白胡椒粉 少许
10
黄酒 10克
11
香油 10克
12
葱末 20克
13
姜末 10克
方法/步骤
1
面团；高筋面粉、盐、清水。馅料；大虾馅、海参粒、猪肉馅、荸荠碎、盐、鸡精、白胡椒粉、黄酒、香油、葱末、姜末。
2
面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。
3
把馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐和鸡精，放入黄酒和香油搅拌均匀备用。
4
把面团用手搓成长圆条。揪成面剂子，然后擀皮包馅。包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。
5
锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子。用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开。锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水。待水再次煮开便可捞出。捞出后码盘，配以蘸料便可食用。
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