青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘
方法/步骤
1
辣青椒切丁，皮蛋扒皮切丁，蒜洗净切片，花生仁切碎。
2
平底锅加热，不放油，倒入花生碎，加适量辣椒粉，一小点盐，炒香至花生变色沾上辣椒粉，盛出（此步不可少）
3
全麦意面，沸水中煮67分钟，意面好吃的状态是有1mm硬芯。煮好后过凉水。
4
热锅（炒花生碎不用洗锅）加橄榄油炒香蒜片，倒入辣青椒丁翻炒。
5
翻炒差不多了，倒入皮蛋丁，加一点点水，再加一点点盐，翻炒几下。
6
倒入过凉全麦意面，再撒一点盐，磨一些黑胡椒。再加一点点水，翻炒均匀。
7
最后盛盘，撒上炒好的辣花生碎，趁着热乎拌着意面吃！大型真香！
注意事项
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多
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