鳗鱼味甘、性平,具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效，那么接下来我们就来说下日式烤鳗鱼的做法，一起来看看吧。
食材
1
鳗鱼 1条
2
热水 200ml
3
味淋 2勺
4
清酒 2勺半
5
酱油 2勺
6
蜂蜜 1勺
7
盐 1勺
方法/步骤
1
首先将鳗鱼洗净沥干水，鳗鱼皮朝下放至在烤架上，将清酒倒入一个小碗中，用刷子将清酒刷在鳗鱼上。
2
然后烤箱预热至100度，将鳗鱼放入烤箱中烤5分钟，取出翻面，再刷上一层清酒，再放入烤箱烤5分钟，使用调料调成鳗鱼酱汁。
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随后烤箱预热200度，鳗鱼皮朝下，刷上鳗鱼酱汁，放入烤箱烤10分钟左右，取出翻面，再刷上酱汁，放入烤箱继续烤10分钟，再翻面，刷酱，烤5分钟。
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最后我们只需要将鳗鱼取出，切成小块，放在饭上，再淋上鳗鱼饭淋汁就完成了。
总结
1.首先鳗鱼洗净沥干，鳗鱼皮朝下放在烤架上，将清酒刷在鳗鱼上。2.箱预热100度，鳗鱼放烤箱中烤5分钟，取出翻面再刷清酒，再放烤箱烤。3.使用调料调成鳗鱼酱汁，烤箱预热200度刷上鳗鱼酱汁放烤箱烤熟即可。
注意事项
1
烤箱与烤箱的性能和功能不同，根据自身调节时间与温度即可。
2
调料根据自身条件搭配就行。