下面我给大家分享下蒜茄子的做法，蒜茄子算是一种咸菜，但也可以现吃现做。
食材
1
茄子 4根
2
蒜 1头
3
盐 1勺
4
鸡精 1勺
方法/步骤
1
首先将茄子洗净，掰去头。
2
然后将茄子放入盘中，在锅中加入水，把茄子放进去蒸。
3
然后将蒜扒皮，拍碎，剁成蒜泥。
4
将蒜泥放入小碗中，加入盐和鸡精并拌匀。
5
将茄子蒸大概20分钟后出锅。
6
茄子出锅后亮凉，后放冰箱方凉。
7
凉了之后空一空水，把蒜泥放入茄子中，或把茄子撕碎放入蒜泥拌匀。
8
之后在茄子上面撒一点香菜末即可，喜欢辣的也可以放点剁椒圈。
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