抄手（混沌）的做法

抄手皮 1斤

鲜猪肉 1斤

生姜 适量

宜宾芽菜 适量

大骨 适量

豆芽 适量

其它作料 适量

先制作抄手皮      一般菜市场也有现成的抄手皮卖，直接买来就可以了，没有卖的地方怎么办？可以自己动手擀，与擀手工面的方法一样，只是一斤面粉要放鸡蛋一个，确保面皮有弹性，不容易煮烂，皮擀薄至1毫米以下，切成如图所示的梯形。

再制作馅（包心）    用肥瘦各半的新鲜猪肉剁成肉末，加少许生姜末、碎米芽菜（宜宾芽菜剁细）、盐、鸡精、葱花、酱油（也可以根据个人口味添加别的东西），然后搅匀待用。

熬好一锅汤     包心做好了就开始熬汤，大骨适量、生姜一块、少许花椒和盐，用小火炖，待抄手包得差不多，汤就算熬好了，这时可以在锅中放别的食材，比如豆芽、食用菌等，不过汤不宜过于复杂，以清淡鲜香为主。

开始包抄手     步骤和方法如图所示，记得在重叠的地方蘸一小点水，用手一捏就粘合起来，不会散开的哦。

一会儿就包好了，可以整齐摆放，也可重叠堆放，不用担心他们粘在一起。

煮好抄手加入油海椒、酱油、醋、葱花、芫荽等，如果喜欢，还可以加点折尔根，然后将煮抄手的面汤煮一碗白菜一起吃，确实不错。