“肉松，一般是将猪肉、鱼肉、鸡肉等去水份后，撕成短小细丝，腌入味，炒制而成。因其一般制作成细丝或者粉末，更适合儿童食用，佐粥，下饭均适用。”
食材
1
猪肉 500克
2
食盐 1.5茶匙
3
鸡精 1茶匙
4
葱 2段
5
姜 2片
6
八角 1粒
7
生抽 1勺
8
老抽 2勺
9
白糖 1勺
10
白胡椒 3克
11
白芝麻 5克
12
植物油 2勺
方法/步骤
1
猪肉去筋膜，切块，洗净
2
将肉放入锅内，放葱、姜、八角、料酒，将肉煮30分钟
3
将肉放入锅内，放葱、姜、八角、料酒，将肉煮30分钟
4
将肉丝放入面包机内，如果有筋膜这个时候可以用手撕撕
5
倒入约2大勺植物油
6
放入约2茶匙的盐
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放入白糖1勺
8
倒入约2勺生抽，提鲜味，1勺老抽上色
9
放入鸡精半茶匙
10
研磨放入适量白胡椒粉
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将其搅拌均匀
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开启面包机果酱功能，此图为工作完一个果酱程序
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放入适量白芝麻
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继续开启第二个果酱程序
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工作到上色和干湿度满意即可提前关机，出炉(面包机火力不同，时间会有差异，自己根据自己的机器斟酌)
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晾凉后，立即装入袋中或者瓶中，防止风干
注意事项
1
1、猪肉要挑选瘦肉，筋膜一定要剔除干净，否则肉丝连在一起，不容易炒散；
2
2、肉不要切太大，煮半小时左右，熟透为止；
3
3、擀面杖敲碎，至大丝状，如果筋膜没有剔除干净，这个时候可以手工撕下；
4
4、果酱程序，开启1-2个，干湿程度可以根据个人喜好选择，自己斟酌；
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4、果酱程序，开启1-2个，干湿程度可以根据个人喜好选择，自己斟酌；
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