螺蛳粉是广西柳州市最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
食材
1
干米粉 130g
2
汤底 200g
3
酸笋 20g
4
木耳 20g
5
花生 20g
6
腐竹 20g
7
醋包 20g
8
榨菜 20g
方法/步骤
1
米粉（米线）不同，用水泡一个小时以上后待用。
2
螺蛳粉用的是陈年米。
3
汤是用螺蛳熬成
4
螺蛳，要活的，用清水泡2天。
5
蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒。
6
汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种香料
7
配菜，油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸笋、花生。
8
空心菜，生菜，油菜花。
9
尝一口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。
注意事项
1
配料的用量
2
根据自己口味适当放配料
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