泰式青木瓜沙拉这道凉菜中青木瓜并不是没熟的木瓜哦，而是一个永远保持外皮青绿的木瓜品种。据说熟透的青木瓜里面也会变成橘黄色，但外皮的颜色不会变。生的青木瓜其实没有太多的味道，吃起来很脆，有点类似大头菜。这样的质地天生就是为沙拉而生的，清新爽脆的口感，配上酸辣的酱汁，非常开胃。
食材
1
青木瓜 100g
2
红尖椒 5g
3
青尖椒 5g
4
虾仁 20g
5
指尖椒 5g
6
蒜肉 3g
7
干葱 3g
8
香菜 3g
9
青柠檬 2g
10
鱼露 1g
11
甜辣酱 2g
12
糖 2g
13
色拉油 1g
14
坚果 5g
方法/步骤
1
将各种原材料洗净。将虾去壳，但留头。
2
将各种辣椒切一部分细条，切一部分碎末，芒果（青木瓜）切细条。
3
将香草根切成碎末。将干葱、蒜切成末。
4
将辣椒、干葱、蒜、香草碎末、部分坚果碎末混合在一起。
5
将混合物与鱼露、沙拉油、糖、甜辣酱混合调汁。
6
煎虾，放少许辣椒混合物和柠檬汁。煎好后再从背部切开。
7
将汁酱与芒果条、辣椒条混合。
8
摆盘。将拌好的芒果条垫底，周围摆上煎好的虾，和柠檬片即可。
注意事项
1
原料要切成碎粒
2
若是青木瓜，则切好后冰镇。口味更佳。
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