过年买的肥牛还剩下不少，做了酸汤肥牛觉得挺不错的，不过剩下不多了只能配合土豆粉来碗酸汤肥牛土豆粉了，这酸爽一上午就精神了，配上鸡蛋跟蔬菜营养也够了！
食材
1
肥牛 适量
2
青菜 7颗
3
土豆粉 1包
4
鸡蛋(土鸡) 1个
5
生姜 2片
6
蒜 2瓣
7
泡椒 3个
8
黄灯笼酱 8克
9
醋 适量
10
泡椒水 1勺
步骤/方法
1
1.锅中水烧开后将小青菜、肥牛汆水待用
2
2.土豆粉汆水然后在冷水中清洗降温待用
3
3.锅中放入底油爆香蒜片、姜片，然后下入泡椒
4
4.下入黄灯笼酱、食盐以及少量白糖翻炒后加适量清水以及一勺泡椒水。
5
5.水开后放入土豆粉煮
6
6.汤汁再次沸后加入适量醋即可出锅。
7
7.将土豆粉铺在碗底，上面摆上肥牛跟青菜，再煎一个荷包蛋，最后将汤汁淋上就搞定了。
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