虾爬子怎么吃

我们这里称为皮皮虾 一、最常吃法椒盐皮皮虾。原料：活皮皮虾、蒜头、干红椒、料酒、盐、椒盐。做法：1、将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀；2、蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈；3、锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油；4、倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。5、将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。二、清蒸皮皮虾先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。