如何鉴别啤酒的新陈

瓶装啤酒的商标边缘上有两个缺口分别指向某月某日，即为啤酒的生产日期，可供参考。超过6个月的则为陈啤酒了。

熟啤酒的保存适宜温度应在5－25度之间。其保存期，12度的啤酒一般是120—180天，11度的啤酒保存期是60—180天。

鲜啤酒的保存温度宜在0—15度之间，其保存期不超过7天。

新鲜啤酒，无论是淡色的，还是浓色的，都应该光洁醒目，透明度高。

啤酒如果有棉絮状的混浊蛋白质沉淀物，说明该酒已超过保存日期或保管不当漏气氧化了。

啤酒不可在阳光下曝晒或长时间灯光照射，否则光波可以使啤酒中的蛋白质或氨基酸起光化学变化，使啤酒变质。

选购时最好买绿色或褐色玻璃瓶装的啤酒，质量比较可靠。引发啤酒光化反应的光波不大容易透过绿色或褐色的玻璃瓶。