新年临近，您会为做不出拿手年夜饭主角——热菜而犯愁吗？别急，与宜家美户家常菜携手您瞬间成高手，挑战零失败的五星级大菜，红红火火过大年！过了腊八就是年，进入腊月更是觉得过年的气氛浓了。春节是中国人最看重的节日，无论平时多忙、相隔多远，一起吃一顿团圆饭才算是圆满，新的一年才更有动力~越来越多的人在春节的时候选择在家里自己动手做菜，一边享受亲情友情的欢乐一边享用美食。诚意推荐最合适春节在家动手的年菜，让您的餐桌更丰富，更美味。 详情：菜系分类： 年夜饭功效分类： 消化不良食谱准备时间： 5-10分钟口味：麻辣味工艺：烩
食材
1
鱿鱼 一条
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大葱 适量
3
姜 适量
4
青红椒 适量
5
淀粉 适量
6
番茄酱 适量
7
辣酱 适量
8
白酒 适量
9
盐 适量
10
植物油 适量
方法/步骤
1
1. 鱿鱼、大葱、姜、青红椒备用。
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2. 将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净。
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3. 在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出（///）花纹不要切断。
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4. 然后再反转到另一头，切出（\\\）的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹（XXX）。（原谅我笨拙的刀工）。
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5. 然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块。
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6. 切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟。
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7. 炒锅中加入清水用大火烧开加，入葱、姜片，以及料酒。
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8. 然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出。
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9. 捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。
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10. 葱，姜，青红椒切好备用。
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11. 炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味。
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12. 然后放入焯烫好的鱿鱼。
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13. 加入番茄酱、辣酱，白糖，盐拌匀，淋入高度白酒。
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14. 拌匀后立即出锅。 END
注意事项
1.鱿鱼属于海产品，所以去的腥步骤一定要做好。 2.鱿鱼焯水时间不要过长，翻白花即可。 3.鱿鱼须煮熟、煮透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。 4.鱿鱼之类的 水产品 性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。 5.鱿鱼含胆固醇较多，故 高血脂 、 高胆固醇血症 、 动脉硬化 等 心血管病 及 肝病 患者应慎食。 6.鱿鱼是发物，患有 湿疹 、 荨麻疹 等疾病的人忌食。适用量：每次30～50克。 7.在做这道菜的时候，可以根据跟人口味的不同，来适量的加入调料。