在现在的季节吃热炒沙茶豆是非常适合的，食材也很新鲜，现在我们就来做热炒沙茶豆这道菜吧。
食材
1
久黄 6两
2
五香豆干 半斤
3
大辣椒 1支
4
沙茶酱 适量
5
盐 适量
6
炒菜油 少许
方法/步骤
1
豆干横剖半，再切丝（不要很细丝，容易断，且没有口感）大辣椒去头尾，切对半，去籽，再切成两段。
2
久黄切段。大辣椒切丝。
3
锅内放入少许油（沙茶酱本身就有油，所以炒菜油勿加多）把豆干炒热，再加入沙茶酱炒匀。ps：也可以在放入少许油后加入一点猪肉丝炒香，再加入豆干炒。#猪肉丝可以直接加入炒，或者事先用少许酱油膏、少许蛋液、少许米酒、和少许太白粉，抓拌匀，腌一下再入锅。
4
接着放入少许水、久黄、大辣椒、盐，快速拌炒后即可。ps:沙茶酱本身微碱，所以盐要少加。久黄勿炒太久，软了即可。
5
上桌享用下饭的一道家常菜～
注意事项
1
手法要非常细致
2
这道菜有多种做法，辅料可以根据自己口味调整
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