凉拌皮蛋是一道汉族名菜，常见的凉拌菜，家常菜。来一份凉拌皮蛋，还能促进食欲，很下饭。
食材
1
皮蛋 8个
2
蒜 3个
3
剁辣椒 3勺
4
葱 2根
5
盐 1勺
6
鸡精 1勺
7
生抽 2勺
8
油 适量
步骤/方法
1
皮蛋放入锅内煮熟（煮一份6-8个皮蛋就可以了，我煮的两份）
3
一个皮蛋切成六小块摆入盘中。（在刀上抹油，可以防止粘刀）
4
取锅下油，下蒜末，剁辣椒炒香。
5
加入一勺高汤，调味
6
均匀的淋在皮蛋上，再撒一层葱花，即可食用。
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