凉拌皮蛋怎么做

把皮蛋剥皮，对半切成四瓣放入盘中，切姜丝并洒在皮蛋上。尖椒，大蒜切碎放入碗中，加酱油，盐，味精，麻油搅拌均匀，调好的配料洒在皮蛋上，最后在洒上葱和香菜。