红烧肉
食材
1
五花肉 一斤
2
葱 一株
3
香叶 2片
4
八角 2粒
5
冰糖 适量
6
料酒 少许
7
干树椒 3个
8
盐 少量
9
红烧酱油 适量
方法/步骤
1
五花肉清洗后切成2-3厘米小方块，凉水锅倒入五花肉烧开撇去浮沫捞出控干水份。
2
锅加少许花生油放入焯过水的五花肉小火煸出油至表面金黄捞出。
3
锅留少许油放入冰糖小火煸至全部融化，倒入五花肉快速翻炒，让每块五花肉都均匀的裹上糖色加入葱段，料酒，少许红烧酱油，八角，香叶，干树椒翻炒均匀。
4
倒入热水大火烧开转小火炖30分钟左右加盐调味再继续炖20分钟左右。最后加入少许鸡精大火收汁
注意事项
第二步要利用小火慢慢加热花生油，在加入五花肉，慢慢进行操动，使肉受热均匀
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