在家用肉末和粉丝炒了一盘菜，超级的好吃，我都不想吃米饭直接吃粉丝，由于炒的并不多家里人和客人不够，只好配上米饭，不过配上米饭也绝对的好吃，你要不要来学学，做法并不难，需要两分钟就能让你学会的一道菜。
食材
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瘦肉 若干
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粉丝 若干
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鸡蛋清 半个
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生抽 少量
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胡椒粉 少量
6
盐 少量
7
葱末 少量
方法/步骤
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第一步、首先我们得粉丝放到冷水里提前浸泡一个晚上，我用的是红薯粉，所以泡的时间比较长
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第二步、我们再准备一点的肉，肥瘦都要，然后用碎肉机给碎成肉末
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第三步、再备点的葱姜末，葱分为葱白和葱叶，葱白切成末，葱叶切成小段，再备点的大蒜末
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第四步、碎好的肉加入葱末、盐、胡椒粉、生抽、半个鸡蛋清，然后给搅拌上劲，搅拌均匀腌制十分钟
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第五步、泡好的粉丝给切成几段，这样吃起来方便
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第六步、锅中加入水烧开，下入粉丝煮软，时间一到两分钟差不多就可以了
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第七步、煮好的粉控掉水分
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第八步、锅中加入油烧热，下入蒜姜末炒香
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第九步、再把肉下入锅中炒熟，加入一勺的豆瓣酱给炒出红油，再加入半碗的水
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第十步、再下入青红末末炒香，再加入一点点的老抽上色，加入一点的盐调好味
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第十一步、把粉丝下入锅中给翻炒均匀，炒上两分钟左右，炒熟软就可以
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第十二步、炒好就可以出锅装盘
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第十三步、再撒上切好的葱花
注意事项
粉丝煮的时间不要过久，煮久了怕糊掉，或者是太软容易断，粉丝泡的时间要够，红薯粉要泡上七八个小时以上，泡时间不够，很难嚼得动。
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