随着天气转暖，食欲下降，凉拌菜作为一道开胃解腻菜也逐渐被摆上餐桌，什么凉拌豆腐皮、凉拌藕片、凉拌菠菜、凉拌萝卜随处可见，下面就介绍最常见凉拌黄瓜的做法。
食材
1
黄瓜 2根
2
味精 半勺
3
精盐 2勺
4
醋 适量
5
辣椒 适量
方法/步骤
1
准备黄瓜两根，糟辣椒，朝天椒，醋，蒜，精盐。蒜用红色的那种独蒜味道比较好，醋最好是陈醋，做出来的味道更好，不过我没买，就用白蒜和白醋替代。
2
将黄瓜用清水冲洗一下，在黄瓜表面上抹上精盐，用手摩擦几下，把黄瓜刺去掉，再用清水冲洗干净。
3
将蒜及朝天椒拍碎并剁成沫。
4
将黄瓜放案板上，用刀平拍几下，将黄瓜拍裂开，再将黄瓜切段，装到面碗里，面碗比较深便于搅拌。
5
加入蒜沫、朝天椒沫，适量醋、两勺盐、两勺糟辣椒、半勺味精，用筷子拌均匀，再将其倒入碟子里面（用碟子可以使黄瓜与酱汁充分接触，更入味），用保鲜膜包好，放置冰箱
6
10多分钟后取出，再搅搅拌均匀放置十几分钟即可
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