很美味的一道菜
食材
1
照烧酱 30克
2
茄子 150克
3
水 30克
4
猪肉 20克
5
食盐 9克
6
鸡精 2克
7
老抽 20克
8
高汤 100克
方法/步骤
1
把茄子切片撒上少量盐，腌制20分钟，腌出茄子水分。然后上油锅中火炒
2
炒到茄子见软，放入肉丁
3
接着炒至茄子吸收肉丁的油，很软了为止，加入照烧酱料
4
翻炒至茄子均匀的挂上照烧酱后放入葱丝，然后放入大概100ML的高汤，小火煮至汤快干了
5
再次加入100ML高汤，小火慢煮，加入盐、老抽调味，如此反复至茄子全部软烂，很容易就搅烂为止，撒入鸡精、蒜碎，即可
6
今天做的米饭是金银饭，把米饭装入碗中，倒扣在盘子中，表面撒上黑芝麻，把做好的照烧茄子肉丁浇到饭上面，即可
注意事项
1
注意用火安全
2
注意用电安全
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