三色炒虾仁清淡爽口，易于消化，加入了玉米、胡萝卜和黄瓜，不但颜色好看，而且口感丰富，营养全面，您心动了吗？
食材
1
大明虾 250g
2
鸡蛋 1个
3
盐 少许
4
料酒 少许
5
生粉 少许
6
黄瓜 30g
7
胡萝卜 30g
8
玉米粒 30g
9
胡椒粉 少许
10
白糖 少许
方法/步骤
1
将大明虾去头去尾去壳，洗净并去除虾线。胡萝卜切丁，黄瓜去芯切丁。准备好虾仁，加入少许盐，淋入适量料酒，撒少许胡椒粉、加入少量鸡蛋清，拌匀，再加入适量生粉，搅拌均匀，腌制二十分钟。
2
在锅中倒入油，下入虾仁，炒至变色后，捞出。
3
锅留底油，倒入胡萝卜丁、黄瓜丁，加入玉米粒翻炒至香味溢出时，加一勺盐、少许白糖，翻炒均匀，再倒入虾仁，炒到断生就可以出锅享用了。
注意事项
1
虾仁要想入味，就要事先腌制
2
加入生粉给虾仁上浆，可以让虾仁口感更滑嫩
3
炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为之后还有一次翻炒
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