怎样炒虾仁好吃又嫩？我们可以把虾仁先腌渍入味一下，加上生粉上一层薄薄的浆，这样炒起来好吃入味，口感嫩滑。
食材
1
虾仁 适量
2
葱姜料酒 适量
3
辣椒 适量
4
郫县豆瓣酱 适量
5
盐 适量
6
黑胡椒粉 适量
7
姜 适量
8
蒜 适量
方法/步骤
1
冷冻虾仁解冻，去除虾线，清洗干净，沥净水分。
2
虾仁加入适量的盐、黑胡椒、葱姜料酒、生粉和蛋清，抓匀腌渍15分钟。
3
准备好配料，大蒜拍碎切成粒，把姜切成片，辣椒切成段。
4
锅中放入适量的油，小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香。
5
加入一勺的郫县豆瓣酱，继续小火炒出红油。
6
倒入虾仁大火翻炒，炒到虾仁变白即可出锅装盘，麻辣Q弹的虾仁很下饭哟！
7
装盘后，再削个西红柿皮做上一朵玫瑰花，再配上嫩绿的叶片，看起来还不错吧！
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