家常牛肉丸的做法，好吃不腻~~~~~
食材
1
牛肉 500克
2
淀粉 20克
3
白糖 10克
4
蛋清 一个
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
葱 适量
8
姜 适量
9
花椒水 适量
方法/步骤
1
将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）
2
将葱和蒜都切成末
3
将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。（如果家中没有料理机，可以用到剁，剁的越细越好）
4
肉中加入盐，淀粉，酱油，蛋清顺一个方向搅拌均匀，使肉有一定的黏性
5
带上一次性手套，将肉放入掌心中，然后挤丸子，挤出小圆球后，用勺子挖出来
6
锅中烧热水，待热水烧至80度，沸腾前，将肉丸放入
7
几分钟后就可以把肉丸捞出来，这时候加点酱汁什么的就可以吃了
8
锅中再次烧开水，加入葱姜段，盐，少许生抽煮一会。将牛肉丸放入，最后加上蒜苗或香菜末，滴几滴香油就成丸子汤了