韭菜花是秋天里韭菜上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。腌制的韭菜花一般人群均可食用。适宜夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者多食。
工具/原料
1
韭菜花 500g
2
盐 130g
3
鲜姜 10g
4
洗净去皮的梨切成小块 若干
5
碱面 5-10g
6
洁净的罐头瓶子一个
步骤/方法
1
将韭菜花洗净，用凉水泡3-4个小时，捞出沥干水切碎
2
鲜姜捣成细末
3
按比例把加韭菜花、盐、姜、碱面以及若干小梨块的混合物搅拌均匀
4
装入洁净的罐头瓶内加盖密封，每天搅动２次，７天后即成