早上去市场买菜。看到鲫鱼，想着好久没吃烤鱼了，中午一个人那就来一条鲫鱼，这个烤鱼的方法是我这边烧烤摊的方法，也是我最爱的烤鱼做法之一
食材
1
鲫鱼 一条
2
芹菜 25克
3
小葱 适量
4
小米辣 30克
5
咸菜丁 20克
6
蒜 10克
7
生姜 8克
8
香菜 适量
9
豆瓣酱 适量
10
食用油 10克
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盐 3克
12
味精 2克
13
孜然粉 5克
方法/步骤
1
鲫鱼洗干净，控干水分。或者用厨房纸吸干水分
2
鱼背上用刀刮几个口，适量的抹一些花椒面，盐，都不在配方里，然后腌制。最少半小时
3
烤盘铺锡纸，锡纸上再刷一层油，防止烘烤久了。鲫鱼下面的鱼身粘在锡纸上
4
最少腌制半小时。腌制的时间越长，烤出来的鲫鱼更好吃
5
腌制鲫鱼的时候准备馅料
6
辣椒，生姜，蒜，芹菜，香菜根切碎，在用料理机打碎。
7
最好是用料理机打碎。更均匀
8
馅料打碎。加入咸菜丁。孜然粉，豆瓣酱。盐，味精，食用油拌均匀
9
拌好的馅料，装入鱼肚，鱼耳。鱼背上划的刀口里
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看好啦！是装鱼肚哦
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反正能装都装就对了
12
送入烤箱，上下火200度烘烤30分钟， 具体根据自己烤箱温度，鱼的大小决定
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出炉再撒一层孜然粉，葱花。小米椒。香菜叶装饰即可
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香辣烤鱼成品图
注意事项
鲫鱼可以选稍微大点的鱼刺少 之前腌制半小时 馅料没有料理机就用刀剁香菜不喜欢可忽略
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