海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。与绿叶蔬菜相比，除含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。海带中还含有大量的甘露醇。拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣，菜品含碘丰富，可增强机体免疫力，加了蒜后蒜香浓郁。
食材
1
裙带菜 130克
2
香菜 30克
3
胡萝卜 30克
4
生抽 1勺
5
芝麻油 1勺
6
香醋 1/2勺
7
大蒜 少许
8
泡椒 3个
方法/步骤
1
腌制裙带菜、配菜加的胡萝卜与香菜。裙带菜也是低脂低卡的、不用担心吃多了发胖。
2
香菜要一根根择干净再流水多冲洗几遍。
3
胡萝卜切薄片再切细丝、香菜与蒜都切好备用。
4
用凉开水把裙带菜多冲洗几遍、控干水份。
5
所有食材都放一起、不爱吃辣的可以不放泡椒。
6
加上生抽、芝麻油、醋将所有调料拌匀等5分钟，调料汁充分入味后即可食用。
7
口味咸鲜微辣，菜品含碘丰富，可增强机体免疫力。
8
作为下饭菜是最好的搭配。
注意事项
1
凉拌菜食材必须新鲜。常温保存与冷藏保鲜时间过久的蔬菜除了会损失营养成分，大多其口感丧失了脆嫩等口感，不适宜做凉拌菜。
2
凉拌菜现吃现拌，当顿食完。除防止细菌滋生外，蒜拌凉菜久放会产生令人不悦的刺鼻气味。食用久放的凉菜或许会因为变质而导致食物中毒。
3
凉拌菜杀菌调料不可缺。加入蒜、姜、醋、芥末、适量辣椒等，除了可以提升炎热夏季不振的食欲，还能起到杀菌效果。
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