胡萝卜营养丰富，也有一定的药用价格，具有“地下小人参”之称。胡萝卜多和肉类搭配做菜，今天就跟大家分享下胡萝卜烧排骨的做法。
食材
1
猪排骨 400g
2
胡萝卜 700g
3
郫县豆瓣 一勺
4
老姜 一块
5
蒜 2瓣
6
花椒 少量
7
大料 一小块
8
八角 一个
9
盐 少量
10
植物油 适量
方法/步骤
1
切好的排骨洗净，冷水下锅煮沸，焯水后捞出备用
2
准备配料：大料、八角、花椒少许备用，姜、蒜拍破，郫县豆瓣剁碎，胡萝卜切滚刀
3
锅内放植物油，烧热后下姜、蒜炒香，然后下排骨、花椒、大料、八角一起翻炒一会，然后把排骨拨到旁边，下豆瓣酱炒出红油色后，翻炒均匀
4
加足量水，大火烧开，然后下胡萝卜，烧开后转小火
5
等排骨和萝卜都熟了，加少量盐调味，就可以起锅了。如果此时锅内还有比较多的水，可以开大火收下汁。
注意事项
1
水要一次加足，避免中途添水，实在需要加，加开水
2
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