爱吃火腿的最佳做法
食材
1
鸡腿 80g
2
生抽 10g
3
牛肉肠 100g
4
料酒 8g
5
五香粉 15g
6
胡椒粉 5g
7
糖 3g
8
葱姜 12g
方法/步骤
1
鸡腿清洗干净，去除骨头。在肉厚的地方划几刀，然后用刀背均匀敲一遍，敲好的鸡肉放入容器中，依次加入1茶匙五香粉，1克白胡椒粉，2茶匙生抽、1/3茶匙白糖、少许食盐，葱姜、1茶匙料酒充分抓匀腌渍2小时以上。
2
牛肉肠把四边有弧度的圆边切去，成方形长条。（方形卷出来更象金钱的钱孔）
3
腌渍好的鸡胸肉取出，放入一块锡纸上展开，在一边放上切好的牛肉肠。
4
从一头尽量紧的卷起。
5
卷起后，再用锡纸紧紧卷起，把两头像扭糖果那样扭紧，放入蒸锅，大火上汽，改中火蒸20分钟关火。
6
蒸好的金钱鸡肉卷取出，自然放凉后拨开。放凉后，直接切后片就可以食用。
注意事项
1
把鸡腿肉拍松、拍薄更容易卷的均匀。
2
一次可以多做几条鸡腿卷，连锡纸一起放入冰箱冷藏保存，吃的时候取出剥去锡纸直接切片即可，非常方便。
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