适用于做菜爱好者，高颜值，低操作，居家假期必备，手工达人专属，一口香甜，回味无穷，朋友到访可以做，家庭亲友上门也适合用于招待，冷热皆适用，随做随食用，口味个人，十分方便。
食材
1
鸡 700g
2
老抽 15g
3
盐 15g
4
香料 3g
5
胡椒粉 10g
6
油 10g
7
盐 3g
8
生抽 10g
方法/步骤
1
每日优鲜上拼的三黄鸡，700克，很小很嫩，自然解冻后洗干净，有点害怕，让婆婆帮忙剁掉了鸡头。
2
用牙签在鸡全身戳戳戳，戳小洞的目的是为了让调料更好入味。
3
用酱油（老抽），盐，黑胡椒粉，混合香料（没有的话也可以不加）抹到鸡全身，特别是翅膀，腋下，鸡腿部分，都要抹到哦，套上保鲜袋，放入冰箱冷藏一晚。
4
第二天早上拿出来，倒掉腌制的水，擦一下表面，用吹分机把鸡身吹干，我大概吹了10分钟的样子。这是“脆皮”的关键。
5
这是吹干以后的，明显干了好多。同时我也剁掉了鸡翅和鸡爪，因为家里锡纸用完了我没得东西包，不然鸡翅尖和鸡爪容易烤焦。
6
抹一点食用油，然后穿上烤架。鸡翅和鸡腿部分我发现会往下掉，就用牙签固定了。
7
真的太香了，滋啦滋啦的声音，中间我开烤箱换了一下油纸，就完成啦。第二轮烤制，230度，15分钟。这也是“脆皮”的关键。
注意事项
喜欢吃辣的朋友可以根据个人喜好加入适量的辣椒，这样比较符合个人的口味。
上一篇：柏葛粥的做法