制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻，食用宜适量。
食材
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鲜嫩鸡1只 约1000克
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味精 3克
方法/步骤
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1.鸡处理干净后，冲洗干净（鸡嘴里要多冲洗几次）。
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2.剁去头和脚以及鸡屁股，掏空内脏，冲洗。
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3.姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀。
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4.均匀涂抹在鸡身上。
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5.鸡肚子里也要抹调味料。
方法/步骤2
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6.然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味。
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7.将腌好的鸡取出，洋葱、土豆洗净去皮，蘑菇清洗干净。
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8.切成小块，用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟。
方法/步骤3
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9.将蔬菜塞入鸡腹中
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10.并用牙签封口。
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11.放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸。
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12.烤箱200度预热，上下火80分钟，中途可以翻转一次（最好开热风循环，这样烤得更均匀一些）。
注意事项
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1.宰杀活鸡：注意把血倒净，保持鸡身色体鲜艳
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2.去毛：将鸡周身的冻皮、爪皮、嘴帽搓去，将下腹剖开摘内脏，将颈部割开小口，摘去鸡嗉、气管等，放入清水中冲净血水污物。将鸡翅由喉门插进伸出嘴外，鸡腿插入腹中盘。
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