竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力
方法/步骤
1
处理好竹笋：鲜笋去除外皮后，切成滚刀块
2
焯竹笋：将切好的竹笋放入开水中锅中，焯1~2分钟，以便去除苦味
3
焯排骨：锅中放入适量清水、料酒、生姜，下排骨煮至变色后捞出。
4
煮汤：砂锅中放入适量开水、两片姜片，少量白醋，放入焯好的排骨，大火煮开，随后放入焯好的竹笋，再次开锅后，小火慢炖2小时。PS：加白醋的原因只是为了让排骨钙化，更入味儿
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加小油菜：待鲜笋排骨基本炖好时，加入洗净的小油菜，最后调入适量的食盐、香葱段，少量的味精即可。
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成品：
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做好了开始养生之旅吧
注意事项
由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，应将它烧熟煮透 要先把笋用开水烫5到10分钟
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