作为南方人，也不知道是因为南方笋多，还是因为食物的特点，还是因为从小就吃到大，有特别的感情，反正对酸笋大部分人都是喜爱的。今天给大家分享一道酸笋排骨汤。
食材
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酸笋 一块
2
姜 桂枝 适量
3
排骨 一斤
方法/步骤
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将酸笋切成细条状，洗净；然后放入锅里，加水煮开，后捞出洗净，这样可以使酸度大大降低；当然如果你不怕酸的话，直接将酸笋切好，加水泡半小时，去除一下酸笋的蒜味，就可以进行其他的步骤了；
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将排骨放入锅里，加水煮开，煮到排骨肉色变白为止；
3
将排骨捞出，用凉水冲洗干净，多冲洗几遍；这样再放回去煮汤，煮的汤就会更清爽了；
4
我们煮肉汤或者排骨汤都喜欢加点姜片，这样能去腥味；我们取一块姜，洗净，然后切成片，再拿几根桂枝，备用；
5
将所有食材放入炖锅；另外烧一壶开水，将水倒入锅里，按下炖煮键，就开始炖煮了；
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一直炖煮到开后，将火调小，继续炖煮十分钟，加入盐和鸡精，再炖煮十分钟，就可以食用了，口感很好，很适合夏天。
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