红烧丸子是一道特别有名的沪菜，下面给大家分享做法。
食材
1
猪肉馅 800克
2
豆腐 300克
3
葱 50克
4
面粉 70克
5
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
首先准备猪肉馅，需要肥瘦相间的那种。
2
加入豆腐，将豆腐碾碎，加入鸡蛋、葱花。
3
加入十三香、鸡精、盐、耗油、生抽，接着倒入少许面粉。
4
然后顺真一个方向快速搅拌均匀。
5
用手将肉馅团成一个丸子，放入油锅中开始炸，炸好后捞出备用。
6
锅中留底油放入葱花、蒜末、姜末翻炒一下，倒入老抽、生抽、鸡精、盐，加入少许水，然后再加入水淀粉。
7
接着倒入炸好的丸子，加入少许白糖。
8
最后将丸子盛出，把锅中的汤汁倒入丸子上，红烧丸子就做好了。
注意事项
炸丸子的时候要小火慢炸。