红烧丸子是一道既简单又解馋的的菜肴，每次吃这道菜，怎么都觉得是美味。今天，我就和大家分享一下它的做法吧。
食材
1
猪肉馅 300克
2
鸡蛋 1个
3
淀粉 1大匙
4
葱 2支
5
生姜 2小块
6
盐 0.5小匙
7
老抽 1小匙
8
香醋 1小匙
9
生抽 1大匙
10
香油 1小匙
11
料酒 1大匙
12
水 2大匙
13
糖 0.5小匙
14
调味酱 适量
方法/步骤
1
葱洗净切成小葱花，生姜剁成姜末；
2
鸡蛋打散加到猪肉馅中，搅拌均匀；
3
将葱花，姜末，盐，老抽，淀粉加入到猪肉馅中，沿顺时针方向搅拌均匀；
4
锅内放适量油（能煎肉丸子那么多就成），将搅拌好的肉馅用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一个个放到锅里煎至熟透金黄，捞出沥油；
5
生姜切丝备用，将调味酱和所有的材料（除淀粉）和２大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀；
6
锅内留少许油，比平常炒菜稍少些就成，烧热，下姜丝爆出香味，将炸好的肉丸子全部放下去，翻炒几下，将调好的酱汁倒入锅里，改小火，关上锅盖焖烧几分钟，再用淀粉和２大勺水勾芡，转大火，收浓汤汁即可出锅。
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