红烧鹿肉红烧鹿肉是宁乡千佛洞的美食之一，不仅看着色香诱人，吃起来就跟是不得了了。下面我们看一下是怎么做出来的吧！
配 料: 鹿肉500克，水发玉兰片25克，香菜，酱油，绍酒，精盐，白糖，味精，花椒水，葱，生姜，水豆粉，菜油，鸡汤，芝麻油各适量。
操 作: 1．将鹿肉洗净，切块；玉兰片切成片；香菜切段。2．将铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。 3．将锅内放菜油 ，用葱 、生姜炸锅 ，下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。
黄鳝炖红薯粉
黄鳝炖红薯粉是宁乡的一道民间特色菜，有“宁乡鱼翅”之称。成菜有滑软鲜香，营养丰富的特点。每到端阳佳节，宁乡人家家都必烹此菜，平时也是席上佳肴。
主 料:手指粗的鳝鱼400g，红薯粉300g 调配料：蒜子,老姜，葱，紫苏，盐，味精，食油，醋。 制 法：(1)鳝鱼先用清水养一到两天，待鳝鱼体肉泥味吐净，再宰杀去内脏，然后将黄鳝剁捶成鳝糊.；(2)红薯粉用热水泡软，老姜、蒜子切成米，葱切花，紫苏切碎，胡椒碾碎待用.；(3)锅上火烧热，放入猪油烧成六、七成热下，放入姜、蒜爆香再下入鳝糊爆炒，烹入醋，待鳝糊炒到焦香时再注入高汤，放入红薯粉同炖，再加入盐、味精等调味品，再加入紫苏、葱花、胡椒出锅成。
腊肉蒸红薯干
红薯干制作，将小红薯蒸熟，晒干，串成串挂上，灶头熏烤，想吃时取用，这是宁乡山区一带常用食材。味香腊、甜、润，带有浓厚的地方特点。
取腊肉用温水洗净，切厚片，将红薯干洗净放入蒸钵内，上面盖上腊肉，蒸约1小时，将汤笔出并放入盘中，锅内放蒜末、味精，即可。
口味蛇
口味蛇是湖南宁乡大成桥建明蛇馆总经理胡建明先生自创的特色美食，并于1999年被湖南省烹饪协会授牌确认为“宁乡口味蛇”创始人。 胡建明先生为适应餐饮市场，并根据不同食客的口味要求，经过多年的精心研制，终于成功烹制出深受广大食客喜爱的“宁乡口味蛇”，并在长期的实践中又研制创新出系列蛇菜品。其系列菜品有“宁乡口味蛇、啤酒蛇、五香卤蛇、龟蛇汤、爆炒蛇衣等。