怎样制作特色菜麻辣酸笋螺蛳方法

首先将新鲜螺蛳用剪刀或者是钳子剪去螺蛳壳尾，然后放在盆里用盐水浸泡15分钟，让它吐一下脏东西

然后准备，草果2个，八角2个，蒜1个，生姜1个，干辣椒10克，酸笋150克，起锅烧油炒黄

将浸泡好的新鲜螺蛳倒进锅里炒一下然后放上老抽酱油，花椒翻炒，为了去除腥味，适当的加点料酒

翻炒一下，倒入清水盖上锅盖闷至十分钟就可以出锅了

为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺蛳时一定要煮透

死螺蛳不能吃

螺蛳不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺蛳不可饮用冰水，否则会导致腹泻。