螺类在我们生活中作为一种常用的菜系，可以爆炒，也可以用作汤类等，各个做法不一，这里介绍一种爆炒花甲螺的方式，怎么做呢？使用酸笋使其充分去味，并且让其入味，形式简单易懂。
食材
1
花甲螺 300g
2
紫苏 100g
3
酸笋 50g
4
干辣椒 10g
5
花生油 20g
6
盐 15g
7
蒜头 10g
8
味精 10g
方法/步骤
1
首先，将菜市购买的花甲螺清洗一下，并且将配菜搞好，紫苏和酸笋切好放置盘子中。
2
其次，将花甲螺放入烧开的水中，使其两边壳开裂出来，使得里面的西沙充分出来，并且把剩余的水过滤倒掉，只留下花甲螺。
3
接着，在锅里加入花生油，倒入已经过滤好的花甲螺，进行翻炒。
4
然后，等螺炒的差不多了，加入配菜紫苏、酸笋和辣椒，继续翻炒，使其充分入味。
5
最后，放入盐和少量味精，继续翻炒，火候够了就可以出锅了。