生活小吃，厉来受大家追捧，中国的风味小吃天南地北，各有特色，一项小技能分享给大家
食材
1
大米粉和饺子馅 1
2
饺子馅 0·5
3
米粉 2斤
4
开水 2斤
5
油 4斤
方法/步骤
1
1:米粉2斤中火在锅中翻炒，至到米粉炒熟，无水份，快速加入开水约2斤搅拌均匀，出锅
2
2 将米面反复揉熟，取蛋黄大小面团，搓圆，放在案板上，用菜刀压扁，一手轻压刀面，一手旋转刀扁，将面团挤压成饺子皮
3
3 用刀顺案板将饺子皮起出，放入手中，加入饺子馅，用手闭合饺子边缘，放入盘中，备用
4
4 锅中倒入油适量，开火加温至油度约180度为宜，放入饺子，开始油炸
5
5 绞子在油锅中，漂起时约1分钟后翻面，反复油炸，饺子边缘起金黄色为宜，此时便可出锅食用了
注意事项
1
米粉在炒制过程中不宜过度，加入开水时可减少一点，不够再加，面团以有弹性为宜
2
油炸时，油温不宜过高，否则宜糊，影响口感
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