这款烤乳鸽用的大喜大烤肉酱，有点像是韩式烤肉风格，味道香辣中略微带着丝丝甜意，更突出了食材的鲜香，腌制入味的乳鸽，肉质愈发细嫩，无论鲜度还是口感，都得到了完美的体现。烤乳鸽本意不想做成辣味的，炒肉时试着加入这款烤肉酱，并不觉得有辣椒的存在似的，于是大胆的用它来腌制了。烤好的乳鸽，拆卸下各部位的嫩肉，病人吃着没感觉到辣，反倒觉得很香很好吃呢。
食材
1
乳鸽 2只
2
大喜大烤肉酱 30克
3
洋葱 10克
4
老抽 2克
5
生姜 1克
方法/步骤
1
准备好大喜大烤肉酱，鲜活乳鸽收拾干净，沥干水分；烤肉酱加点生抽调成味汁，洋葱生姜洗净切丝备用。
2
乳鸽放入料理盆，将洋葱生姜丝放入乳鸽肚子里，淋入味汁，充分按摩，装入保鲜袋，入冰箱腌制24小时。
3
乳鸽取出回温。烤盘铺上锡纸，放入腌制好的乳鸽（味汁留下备用）。
4
乳鸽用锡纸全部包裹好。
5
烤箱上下火200度预热，烤盘送入烤箱，中层，烘烤40分钟。
6
取出烤盘，刷上或淋上味汁。
7
将乳鸽翅尖和腿部用锡纸包裹好，送入烤箱继续烘烤15分钟。
8
烤好的乳鸽味道鲜美，肉质细嫩，口感和味道都很棒。
注意事项
1
自家喂养的信鸽，个头较大，烤制时间相对长一些。
2
用味汁拌匀的乳鸽，可入冰箱冷藏腌制时间长点。
3
考虑烤肉酱偏甜，加了少许生抽提味。
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