亲人间的相互支持有时就是费尽周折为你炖一锅汤。
食材
1
鲫鱼 2条
2
豆腐 一块
3
姜 5片
4
菜籽油 2勺
5
开水 适量
6
葱 3根
7
胡椒粉 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
洗好鲫鱼，清洗时要除去鱼肚内的黑膜。晾干表面水分，或用厨房用纸吸干，等待使用。
2
大火，锅烧烫后放入菜籽油，放入姜片，煎几秒后倒入鲫鱼，可调至中火，不要马上来回炒，容易弄破鱼皮。
3
轻轻晃动锅子，鱼锅分离，即用锅铲辅助将鱼翻面。
4
鱼煎好后，放入开水没过鱼身，转大火，由于煎鱼用的油留在锅里，加开水煮沸就会呈现奶白色。
5
加水后换砂锅，倒入豆腐。老豆腐、能豆腐皆可，根据喜好选择即可。水开后转小火炖。千滚豆腐万滚鱼，放入适量盐，慢炖入味。我炖了20分钟。
6
加香葱，上桌。
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