胡萝卜作为一种价廉，却营养丰富的食材，俗称“小人参”，它有大量的β-胡萝卜素，可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，秋冬季节常使用，非常有益，但烹饪过程中，需注意方法，具体操作：
食材
1
胡萝卜 3-4根
2
猪肉皮 100克
3
蒜瓣 适量
4
葱 半根
5
生姜 3片
6
花椒粉 3克
7
食油 适量
8
食盐 6克
9
青椒 1枚
方法/步骤
1
胡萝卜洗净，备用。
2
猪肉皮，洗净，放入锅中焯一遍，去除油沫。冷却切菱形片。
3
胡萝卜切片。
4
锅中加油，九成热，倒入葱姜末，少许干椒、蒜瓣。煸炒。
5
倒入萝卜片、猪肉皮，继续煸炒。加少许水，适量食盐、花椒粉，加盖3分钟。
6
收汁，加入少量青椒点缀，出锅。
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