这是一道适合自己在家做的家庭版酱牛肉，大人孩子都爱吃，方法简单，营养又美味。
食材
1
牛腱子 一整块（三斤二两
2
①葱、姜、花椒、大料 适量
3
③甜面酱 1小袋
4
②蒜、香菜 适量
5
④酱油、香油、油辣椒 适量
方法/步骤
1
将牛腱子肉用冷水浸泡，倒出血水，再浸泡，反复几次，直到把血水倒干净。将肉改花刀，倒入一整袋甜面酱，腌渍三到五小时。将葱一部分切成块儿，一部分切成葱花，姜切片，香菜切段，蒜切碎备用。
2
将腌制好的牛腱子肉倒入电压力锅中，添加葱段姜片，花椒大料，加适量的水，刚好淹过牛肉即可。按锅的炖肉键，一般40分钟即可。
3
将炖好的肉，捞出切片，（也可将肉晾凉，再放置冰箱一段时间再切片，这样更容易切成型，且口感也很好）将葱花、香菜段、蒜、香油、酱油、油辣椒一同倒入切好的肉片中搅拌均匀即可。
注意事项
牛腱子肉一定要用冷水浸泡，甜面酱均匀的抹在牛肉两面腌渍3到5小时，或者更长时间。
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