快过年了，又到了展示厨艺的时候了，这时候就要拿出一道镇场子的大菜了，酱牛肉，美味又劲道，跟着我学，轻松上手，做给家人吃倍有面儿。
食材
1
牛腱子肉 1000克
2
葱段 20克
3
姜 15克
4
桂皮 3克
5
八角 2个
6
香叶 三片
7
料酒 45毫升
8
生抽 30毫升
9
盐 5克
10
糖 30克
方法/步骤
1
把买来的牛腱子肉洗干净，再切成大块，放入冷水中浸泡三十分钟,泡出血水.
2
起锅,加入冷水,放入牛肉,开大火煮开后,再煮三分钟后捞出,用清水洗干净,放入电压力锅.
3
在压力锅中加入葱段,姜片,八角,桂皮,香叶,倒入三勺料酒,两勺生抽,一小勺食用盐.
4
另起锅,加入60毫升的水,加入两勺白糖,调小火不停的搅拌,直到糖浆冒小泡,出现褐色.
5
把熬好的糖水加入电压力锅中,在锅中继续加入些许热水,直到水面没过牛肉即可.
6
将电压力锅调到煮牛羊肉的档位,用压力锅压个二十五分钟,压好后,把牛肉放回炒锅中,倒入一些原汁.
7
开大火收汁,让牛肉裹上汤汁,喜欢吃片状的牛肉可以切成片,之后装盘就完成了.
注意事项
做酱牛肉前牛肉不需要焯水的.
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