怎么做酱牛肉好吃又简单呢？首先，我们一定要选择新鲜的牛肉。其次，我个人觉得做酱牛肉选择牛腱子肉口感好，既不肥腻，又有筋口感好。我们可以加上自己喜欢的调料在电压力锅中定时煮上。无论您再忙下班回家，都可以不慌不忙地吃到喷香喷香的酱牛肉喽！
食材
1
牛腱子肉 1000g
2
葱姜蒜 适量
3
花椒 适量
4
八角 适量
5
草果 适量
6
香叶 适量
7
桂皮 适量
8
老抽 适量
9
盐 适量
10
味极鲜 适量
方法/步骤
1
把牛腱子肉放在清水里浸泡至少半小时，泡去血水，冲洗干净，备用。因为用电压力锅炖，不方便焯水，所以尽可能地减少血水。
2
准备好配料：把葱打成结，再准备好适量的姜、花椒、八角、草果、蒜、香叶、桂皮。
3
把牛腱子肉放入电压力锅中，加入适量的清水，刚没过肉即可。不要太多的汤，电压力锅不耗水，这样煲出来的牛肉汤才会浓郁。
4
再加入适量的老抽、味极鲜酱油和盐。
5
按下“煲汤”键，浮子一升上来时，短暂出气，就已经满屋飘香了。
6
待浮子自然落下去时，开盖，香味更是扑鼻，用筷子扎一下，已经很软烂了，汤汁也是浓浓的。
7
捞出一大块，沥净汤卤，切成薄片，就禁不住要吃了一片还想再来一片，摆入盘子里，浇上点牛肉汤汁，这样就可以直接食用了，已经很香了，也可以醮上点辣椒酱或是其它酱料吃。
注意事项
如果牛肉压一次感觉口感硬，可以继续再压一次。
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