芹菜可以预防糖尿病并发症吗？

芹菜有水芹与旱芹之分。本文所指芹菜是旱芹菜。中医认为芹菜味甘，性寒。有散淤破结、消肿解毒、降压止眩之效。芹菜根有清热利湿之效。

将芹菜洗净切成段，放入沸水中焯熟后，投入凉水中过凉，沥干后放入盘中。

植物油加入锅中烧至六成热，投入姜丝，炒出香味后加入高汤，胡椒粉、盐、味精、醋，调成姜汁倒入盛芹菜的盘内泡1小时左右，装盘时淋入香油即成。

糖尿病人多吃些芹菜对预防并发症也有一定的疗效，况且现在正处春夏交替季节，气候干燥，病人本身身体就弱，所以多吃蔬菜可以增强抵抗力，缓解疲劳，补充体内所需的维生素。

提醒大家不是所有的食物糖尿病患者都能吃，一定要注意食物的搭配。