泡辣芹菜芹菜叶易入味，泡的时间不要太长。
工具/原料
1
芹菜叶500克，酱油300克，蒜瓣25克，
2
食盐、辣椒粉、白糖各20克，
3
味精5克，辣椒油75克。
方法/步骤
1
芹菜叶洗净，加食盐拌匀腌10分钟，挤去水分。
2
蒜瓣用刀拍松，剁成碎末。
3
将酱油、蒜末、食盐、辣椒粉、白糖、味精和辣椒油依次装入泡菜坛内，搅拌均匀。
4
再装入芹菜叶，用筷子压实。
5
加盖封口，泡2个小时至入味即成。
注意事项
1
芹菜叶必须用盐腌去水分，以除掉涩味。
2
加入辣椒粉和辣椒油起提辣增色的作用。
3
芹菜叶易入味，泡的时间不要太长。
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