羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
食材
羊肉 1块
方法/步骤
1
炒羊肉放入蒜，炒后加水煮，膻味可以去除
2
生羊肉用冷水，加入料酒，也可以用白酒，黄酒，都可以
3
煮羊肉时，放入绿豆可减少膻味
4
烧、煮羊肉时，放入咖哩粉，也可除膻气。
5
煮羊肉时加入白萝卜，白萝卜最后是搞几个洞，这样去味更强