下酒菜哦，鲜美
食材
1
花蛤 600克
2
蒜苗或是小葱 6根
3
姜，生抽，糖 适量
4
豆豉酱 1勺
方法/步骤
1
新鲜花蛤放入盆中，倒入一小勺盐，几滴食用油和少许料酒静置一个小时让花蛤吐沙。
2
将花蛤倒入盆内，反复左右摇晃，上下颠簸冲洗干净
3
锅中烧水，水90℃左右倒入花蛤，待开口后捞出，然后放入盆中再反复左右摇晃，上下颠簸会发现盆底部有沙子流出，这一步洗3-5遍，不要怕麻烦一定要多洗这个方法非常管用滴。
4
准备食材
5
锅中倒油，油7成热放入葱炒香后放一勺豆豉酱炒出红油后放入花甲翻炒，加少许白糖，和一瓶盖料酒去腥，在依次放入一勺半生抽翻炒后顺着锅边加入适量白开水。
6
准备出锅前加入蒜苗和青杭椒，倒入蒜姜沫加入适量盐，少许耗油翻炒一分钟
7
出锅喽