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蒸煮米饭的小窍门

家庭蒸煮米饭,一般分量较少(一至三人份),二至六两米就够了,一个大菜碗盛装去蒸,一般的蒸锅即行了, 首先,将米粒淘洗二道,再用热开水泡二十分钟,让米粒充分泡软;其次,将泡好的米粒倒入蒸碗,加适量的水或排骨汤,置入蒸锅;最后,将蒸锅内加适量水,隔水蒸十至二十分钟即可,这样蒸出的饭粒松软,口感好,嗅觉诱人,易消化,营养成分没流失。当然,如果家中有电饭煲,那就更省事省心了,在这就不用提了。
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